《久違 那入口的感動》
不諱言，
現在去吃香月壽司割烹，
確實不是能吃到香月師傅全力發揮的時候，
因為無法預測願意內用的客人到底有多少，
所以在魚料上也是略顯保守。
以這一次吃到1500元無菜單的魚料來說，
很多也是之前在商業午餐中會出現的。
會選擇香月壽司成為第一間開放內用後的餐廳，
無疑是因為情懷，
也是因為禾莊跟廣澤還沒有這麼快的開放，
但是不管如何，
當下的感動是騙不了人的。
看著桌上的壓克力隔板與隔著塑膠簾的師傅，
以一種既熟悉又陌生的方式上菜，
雖然有些惆悵，
但更多的一種撥雲見日的感覺。
螢烏賊 醋味噌醬 鮮甜鹹
旗魚 醬油 黏Q尾韻彈 鮮美
干貝 鹽巴 軟嫩 鮮甜 美味
海鱺 霜燒 醬油 脆 熟成 奶油香 好吃
鰹魚 醬油 軟嫩 香 蒜酥
笛鯛 水果醋 辣蘿蔔泥 細蔥 嫩中帶彈 鮮味中
真鯛 紫蘇葉 鹽 嫩 好吃 醋飯有溫度
松葉蟹 醋凍 蟹膏
墨烏賊 魚子醬 脆彈 鮮 不錯吃
日本岡山 沙丁魚 韌 微酸 好吃
鰤魚 柚子胡椒 嫩 鮮味十足
鮪魚醬油漬 醬油香 口感嫩 好吃
島鰺 脆彈 熟成的味道
木村 海膽 有點苦味
蛋糕玉子燒 甜
赤味噌湯 偏鹹 好喝
焦糖布丁 黏 美味
#高雄 #壽司羊 #日本料理 #日式料理 #無菜單料理 #板前料理 #建議預約
香 月 壽司 商業午餐 在 [食記] 香月壽司割烹超！級！嗆！辣！的香月卷- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
餐廳名稱：香月壽司 割烹
消費時間：2019年07月
店家地址：高雄市新興區復興二路300-1號
店家電話：07 2255 858
營業時間：11：30～13：30／17：30～21：30（週一公休）
餐點價位：商業午餐380元 午間套餐680元 晚餐680元起
可否刷卡：可以
有無包廂：有，但是要提前預訂（壽司羊沒有用過）
推薦菜色：午間套餐 680元（握壽司 A餐）
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：暫無
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350657617
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如果說有一間店可以讓壽司羊吃超過100次的，
除了壽司羊家裡跟工作地點附近，沒得選的早餐店之外，
那大概也只有香月壽司了。
這也是壽司羊最早認識的無菜單日本料理，
當時，
壽司羊還是個什麼都不懂的初學者，
甚至可以說是遊戲中剛創帳號的那種玩家吧，
懵懵懂懂的就走進了香月壽司之中，
看著師傅手起刀落，精準的處理握壽司。
壽司羊永遠記的當初第一次走進香月壽司，
吃到那讓人感動不已的商業午餐，
雖然價錢不是很高，用料以現在的角度來看也不是特別厲害，
但是那種滿足的驚豔感是讓人無法取代的。
結果沒有想到第一間就遇到等級這麼高的，
不是指價錢，而是在美味的程度上，
就連累了壽司羊之後吃的很多間無菜單日本料理，
都覺得好像少了些什麼一樣XDDDD
也因為這對於香月壽司的喜愛，
所以也寫過很多篇香月壽司的食記，
從380元的商業午餐（高雄最高CP值，沒有之一），
到680元的握壽司、海鮮丼、生魚片套餐，
再到請師傅幫忙搭配的無菜單料理，
都讓人非常的滿意與喜歡。
壽司羊不能說香月壽司一定是高雄最棒的壽司店，
但是，它始終是壽司羊最愛的壽司店，
也是壽司羊最常推坑給別人的壽司店之一。
香月卷（450元）
今天準備要介紹的東西有點特別，並不是放在首圖的生魚片套餐，
那個之前壽司羊就有寫過食記了，
不過還是簡單的說明一下，這一份生魚片套餐是平日中午限定，
只要680元就可以吃到生魚片套餐，其中有大概十種不同的生魚片，
隨著每天的漁獲不同，都會有些不太一樣。
今天的重點是擺在這個壽司羊只有吃過兩次的香月卷，
並不是因為香月卷很稀有，所以壽司羊只有吃過兩次，
而是應該說，因為香月卷的味道真的很特別，
所以壽司羊只有吃過兩次...
香月卷是在香月壽司中，
「唯一」用香月師傅的姓氏去做命名的料理，
主要的食材有鮪魚、醃漬過的山葵、蔥花、跟醃漬小黃瓜，
看起來感覺沒有什麼特別，就是很一般的卷壽司，
在壽司羊第一次點的時候也是這ㄧ樣的感覺，
或是應該說「點餐的時候」感覺很一般，
雖然服務人員就有說這個捲壽司的味道...會比較特別一些...
但是當時候壽司羊不能說「藝高」，但是人倒是還滿「膽大」，
所以就跟朋友和點了一份香月卷，
結果就是...吃的時候很立即性的感覺到嗆，
雖然不會到無法接受，
但也是壽司羊生平幾次有特別記憶到山葵辛辣味的經驗了。
秉持著這樣的經驗，
所以在這一次跟著三位好朋友一起吃飯的時候，
就再度加點了這個記憶中味道真的很特別的香月卷，
想說壽司吃了這麼多間，山葵也吃了不少，
應該就不會有上一次那樣的嗆辣感吧...
結果不然...
壽司羊進化了，
然而...
香月師傅的香月卷也是XDDDD
而且已經也快到讓人快要無法接受的程度，
這個香月卷裏頭山葵的味道...真！的！超！級！嗆！
而且是一入口之後，
完完全全的不保留，
直衝腦門、頭頂、天靈蓋的那種。
壽司羊從來沒有遇過四個男生一起在吃飯會吃到流眼淚，
那天在所有人吃下香月卷的一分鐘之內...是第一次XDDDD
事後壽司羊有問服務人員，這個香月卷有很多人點嗎？
得到的回覆是還滿多日本人來香月壽司吃飯的時候會點這個的，
而且都會配點清酒或是啤酒，
果然是很有香月師傅個性的卷壽司啊，
這樣一想，這個香月卷的味道，好像就沒有這麼突兀了。
裏頭的鮪魚有帶筋，所以吃起來會稍微有點咀嚼感，
味道上如果分開吃，會比較知道自己有在吃鮪魚的感覺，
或是說比較可以吃到鮪魚的味道。
醃漬小黃瓜的存在感比較低，
吃起來微微的脆度也被醃漬山葵的脆度給取代掉，
但是中間淡淡的甜味，有稍微緩和一些些山葵的嗆辣感。
生魚片套餐中除了主食的生魚片之外，
還有白飯、兩樣小菜（這一次是明太子跟某一種甜甜的小魚乾配飯很好吃。）、
沙拉、蒸蛋、味噌湯跟甜點（焦糖布丁）。
當天的魚種有左邊三種名字已經記不起來的鯛魚或是其他白肉魚，
最後面的是用煙燻過鰹魚，
在鰹魚左邊的是紅甘，右邊的竹筴魚，
正中間的鰤魚，也就是所謂的青甘，
上面綠綠的是柚子胡椒，味道上是比較嗆辣的調味料之一。
最右邊的是鮭魚、右前方的是干貝跟海膽。
以這樣加起來份量大概20片的生魚片，
而且在香月師傅不凡的處理之下，
要價只要680元，還不用加服務費，而且還是套餐的方式呈現，
純粹以CP值來說，
這個應該是繼380元八貫握壽司的商業午餐之後，
香月壽司最高CP值的套餐了，
但是如果以份量上來說，
這個應該就是香月壽司的套餐中，份量最多的了。
不過壽司羊還是要提醒一下大家，
因為生魚片的份量真的很多很多，
就算是很愛吃生魚片的朋友也可能會吃不消，
建議大家第一次來香月壽司，
可以先從380元或是680元的握壽司先吃起，
這樣應該是比較安全的選擇。
感想：
香月壽司開在雄商附近，
附近沒有特別近的捷運站，
所以主要的交通工具應該是汽車或是騎車，
附近有私人停車場，公有停車格也不會太難找，
停車的這個部分是還好。
比較麻煩的是用餐時間，
香月壽司雖然表定時間是營業到13：30，
但是最後點餐的時間是12：30，
而最後收客的時間也是一樣，
所以如果是超過12：30，就不收客了，
就算當天板前只有三四個人用餐也是一樣，
這個是香月師傅的堅持。
另外，雖然包含桌面跟板前，
香月壽司的一樓坐滿大概可以到19個人左右，
但是壽司羊還不曾看有坐滿過，
應該為了要兼顧出餐的品質跟客人等候的時間，
所以才會有這樣的考量，
不然只有香月師傅一個人站在板前，
這樣很可能會讓客人等候太久，
雖然以高雄的日料界來說，
香月師傅已經是處理速度很快的了。
這一次吃到的香月卷比起第一次吃到的還要烈上許多，
這絕對不是那種適合一般人吃的餐點，
如果沒有被嗆到流眼淚的預備，
壽司羊良心的建議大家...
真的不要輕易嘗試這道香月卷。
就算是把香月壽司列為最愛日本料理的壽司羊，
也真的不太能接受這樣的嗆辣感。
壽司羊不太喝酒，對於酒類也不夠了解，
不確定這樣的味道配上啤酒或是清酒之後，
究竟會是怎麼樣的感覺，
所以也不敢說來一杯啤酒就可以這樣的謊話，
就請有緣人自己試試看了。
但是最後壽司羊還是要提醒大家，
這個香月卷很厲害，
真的嗆的很厲害，
如果沒有心理準備，不要輕易嘗試，
如果可以三四個人以上再點，
感覺會比較好一些，
因為這樣一個人不會吃太多，
就算不喜歡也比較有人可以分擔。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
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※ kamgx58:轉錄至看板 Food 09/28 23:32
謝謝支持啦～～～
哈哈哈，不是啦，這個是之前吃的～～～
真的，香月超棒的～～～
平日中午還有喔～～～
假日中午是沒有的～～～
哈哈哈，這樣說感覺好奇怪XDDDD
※ 編輯: kamgx58 (101.13.231.79 臺灣), 09/29/2019 02:21:32
哈哈哈，這樣會不會太飽啊～～～
哈哈哈，希望您會喜歡香月～～～
假日跟晚餐就吃1500元的吧！！！
不是啦，是因為熱愛壽司才叫壽司羊～～～
板主大大這個真的很...嗆辣...
應該是說，香月師傅不希望用餐的客人等太久，
所以基本上都不會收滿～～～
哈哈哈，大名卷 跟 將軍卷，這兩個都吃過，超棒的！！！
之前壽司羊也會請師傅喝生啤酒～～～
哈哈哈，可惜壽司羊不太喝酒～～～
※ 編輯: kamgx58 (115.82.21.52 臺灣), 09/30/2019 16:37:57
服務人員有提到很多日本人都還滿愛這個的，
畢竟配酒可能真的很合適，
旁邊的火鍋還沒有吃過，有機會來試試看～～～
※ 編輯: kamgx58 (49.214.130.192 臺灣), 10/08/2019 15:17:44
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